Ròujiāmó

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Geschmortes Fleisch in einem gebackenen Fladen – das ist ròujiāmó. So authentisch wie bei uns bekommt ihr diese Spezialität wohl nur in Shaanxi.

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Beschreibung

Ròujiāmó

Geschmortes Fleisch in einem gebackenen Fladen – das ist ròujiāmó. Ein einfaches Essen eigentlich, aber eins wo es auf Details ankommt. Wir verwenden Ibérico-Schweinebauch, geschmort in einer Knochenbrühe mit 18 Gewürzen, darunter schwarzer Muskat, Kreuzkümmel und sibirischer Engelswurz. Das Fleisch hacken wir je nach Wunsch mit Koriander und grüner Spitzpaprika. Den Teigfladen backen wir nach Originalrezept.

Abholung

Bei Vorbestellung bitte das gewünschte Abholungsdatum angeben. Roujiamo gibt es jeden Samstag und Sonntag zwischen 13 und 19 Uhr.